Chiu Yi-Hsiang, diplômé du diplôme d’université Déguster les vins de terroir
Pouvez-vous vous présenter ?
Je m’appelle Chiu Yi-Hsiang. Je travaille dans une société d’importation de vins à Taïwan.
Pourquoi avez-vous choisi de suivre cette formation et quels objectifs aviez-vous en tête au départ ?
Mon intérêt pour les concepts de terroir a toujours été profond, dépassant même les vins eux-mêmes. J’ai donc choisi de suivre cette formation avec l’ambition de transformer mes connaissances abstraites en une expertise concrète : passer du « savoir-dire » au « savoir-faire ». Voici mes objectifs au départ :
• Faire calibrer mon palais par des experts de la dégustation géo-sensorielle.
• Comprendre mieux l’impact des facteurs naturels sur le profil des vins.
En quoi cette formation a-t-elle transformé votre vision de votre domaine professionnel ou de votre parcours de carrière ?
Elle m’a fait comprendre la complexité du terroir tout en soulignant les limites des modèles de dégustation actuels. Avec cette piste de réflexion, je pourrais essayer de développer une nouvelle approche esthétique du vin.
Quels changements avez-vous constatés dans vos compétences et savoir-faire depuis le début de la formation ?
Je me sens aujourd’hui plus à l’aise pour parler du terroir auprès des clients à Taïwan. Mes capacités de dégustation se sont affinées et mes analyses sont devenues plus structurées.
Pouvez-vous nous donner un exemple précis de situation dans laquelle la formation a eu un impact direct sur votre travail ou vos responsabilités ?
Lors de nos visites annuelles dans les domaines partenaires, certains vignerons nous mettent au défi avec des dégustations à l’aveugle. Après avoir suivi cette formation, mon taux de réussite s’est nettement amélioré.
Quels sont les éléments de cette formation que vous considérez comme étant les plus marquants ou transformants pour vous et votre environnement professionnel ?
Les moments les plus forts pour moi sont les sessions de dégustation avec les plus grands experts de la dégustation géo-sensorielle.
Les cours théoriques, de l’étymologie du terroir à la lecture du paysage, m’ont également permis de redéfinir ma vision des vins de lieu.
L’immersion dans les vignes et la visite des sentiers du sol sont aussi une expérience irremplaçable pour moi qui travaille dans un pays où la viticulture est plus rare.